Le busiate di grano duro sono il simbolo della pasta artigianale di Trapani. La loro forma a spirale, ottenuta avvolgendo l’impasto attorno a un ferro da calza, serve a raccogliere ogni sfumatura del condimento.
Trafilate al bronzo, ruvide al punto giusto, cuociono in circa 10 minuti. Il condimento ideale è il pesto alla trapanese.
Ingredienti: semola di grano duro rimacinata, acqua. Senza additivi, senza conservanti.
